Recette

Compote de Noël

La saison des pommes touche à sa fin, et celle des agrumes bat son plein : c’est l’occasion rêvée de faire une compote associant pommes et agrumes ! J’ai imaginé une compote de Noël, très parfumée et réconfortante, aux zestes d’agrumes et aux épices. Parfaite à offrir dans un joli bocal, en guise de cadeau fait-main à Noël !

Compote de Noël : pomme, orange et tonka

Pour 1 litre de compote

  • 15 pommes
  • 2 oranges bio
  • 1 clémentine
  • 1 fève de tonka
  • 1 c. à café d’épices à pain d’épice
  • 1 c. à café de cardamome
  • 2 c. à café d’arôme naturel de vanille
  • 2 c. à café de sirop aux épices & agrumes
  • 1 c. à café de sirop d’érable
  • 1 c. à café de cassonnade
  • 20cl d’eau
  1. Epluchez et coupez les pommes en morceaux. Les placer dans une grande marmite avec l’eau.
  2. Ajoutez le zeste des 2 oranges puis leur jus, ainsi que le jus de la clémentine.
  3. Ajoutez le sucre, le sirop d’érable, le sirop épicé et les épices (mélange pain d’épice, cardamome)
  4. Laissez compoter 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
  5. Finir avec 10 minutes de cuisson à découvert, en ajoutant la fève de tonka râpée.
  6. Une fois les pommes bien cuites, éteindre le feu et mixez au mixeur plongeant. Verser la compote chauds dans des bocaux stérilisés au préalable. Les fermer et attendre complet refroidissement, bocal tête en bas.
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