Ce sirop sucré aux épices & agrumes est ma valeur sûre en cette saison ! C’est un concentré de saveurs chaleureuses et réconfortantes ; il est parfait pour assaisonner une salade de fruits de saison, twister une compote ou parfaire une infusion. Prêt en 15 minutes, il se conserve 1 mois au réfrigérateur.
Sirop aux épices & agrumes
- 160ml d’eau
- 20g de sirop d’érable
- 40g de cassonnade
- Le jus d’un petit citron jaune
- Le zeste d’un citron jaune bio
- Le zeste d’une orange bio
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- Fendre en 2 la gousse de vanille, en retirer les grains avec la pointe d’un couteau.
- Dans une petite casserole, placer tous les ingrédients, dont les grains et la gousse de vanille fendue.
- Remuer et porter le tout à ébullition durant environ 5 minutes.
- Éteindre le feu et laisser tous les éléments infuser dans le sirop pendant environ 15-20min.
- Filtrer le sirop et le transvaser dans un bocal ou une petite bouteille type Le Parfait, stérilisée au préalable. Fermer hermétiquement. Une fois la bouteille ouverte, conserver au frais 1 mois maximum.
- Ajouter la quantité de sirop désirée à votre salade de fruits : c’est un délice.
Astuce : ce sirop peut aussi vous servir à aromatiser de l’eau, une limonade et même sucrer une pâte à gâteau ou une compote !