Recette

Sirop aux épices & agrumes


Ce sirop sucré aux épices & agrumes est ma valeur sûre en cette saison ! C’est un concentré de saveurs chaleureuses et réconfortantes ; il est parfait pour assaisonner une salade de fruits de saison,  twister une compote ou  parfaire une infusion. Prêt en 15 minutes, il se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Sirop aux épices & agrumes

  • 160ml d’eau
  • 20g de sirop d’érable
  • 40g de cassonnade
  • Le jus d’un petit citron jaune
  • Le zeste d’un citron jaune bio
  • Le zeste d’une orange bio
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile de badiane
  1. Fendre en 2 la gousse de vanille, en retirer les grains avec la pointe d’un couteau.
  2. Dans une petite casserole, placer tous les ingrédients, dont les grains et la gousse de vanille fendue.
  3. Remuer et porter le tout à ébullition durant environ 5 minutes.
  4. Éteindre le feu et laisser tous les éléments infuser dans le sirop pendant environ 15-20min.
  5. Filtrer le sirop et le transvaser dans un bocal ou une petite bouteille type Le Parfait, stérilisée au préalable. Fermer hermétiquement. Une fois la bouteille ouverte, conserver au frais 1 mois maximum.
  6. Ajouter la quantité de sirop désirée à votre salade de fruits : c’est un délice.

Astuce : ce sirop peut aussi vous servir à aromatiser de l’eau, une limonade et même sucrer une pâte à gâteau ou une compote !