Les petits sablés de Noël

Mes petits sablés de Noël vanille & fève tonka : la recette !

 

 

Et oui, Noël arrive à grands pas ! Le temps passe beaucoup trop vite, et je n’arrive pas à me rendre bien compte que le réveillon est dans 5 jours… Alors tant qu’à être dans l’ambiance, je vous propose aujourd’hui une recette très simple, rapide et délicieuse !

Ces petits sablés parfumés à la vanille et fève tonka sont un vrai délice. J’avais envie depuis très longtemps de tester la fève tonka, en grande curieuse des saveurs, et j’ai été agréablement surprise ! Le goût se rapproche un peu de la vanille, mais avec des notes plus végétales, plus “vertes”. C’est doux et frais à la fois, c’est aussi très parfumé alors attention à ne pas surdoser, sous peine d’avoir des sablés écœurants.

La recette

 

 

Pour réaliser ces sablés il vous faut :

 

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 65g de sucre glace
  • 65g de sucre roux ou brun
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petite fève tonka râpée
  • 1 oeuf

Les étapes :

  • Mélangez dans un saladier la farine, les sucres (glace, roux et vanillé), la fève tonka rapée et une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux.
  • Ensuite, ajoutez le beurre en petits morceaux à température ambiante, puis mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez avec les mains afin d’obtenir une pâte bien homogène.
  • Faire une boule, l’aplatir légèrement et la filmer dans du film transparent. Laissez reposer minimum 1h30 au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 165°C. Sortez la pâte du frigo, et abaissez-la sur un plan de travail fariné. Pensez aussi à fariner votre rouleau, ça facilite la tâche 😉

Découpez vos sablés à l’emporte-pièce ou à la main pour les plus téméraires ! Vous pouvez comme moi vous amuser avec des tampons propres pour réaliser de petits dessins sur vos sablés 🙂

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, disposez-y vos sablés et enfournez-les à 165°C pour environ 15 minutes.

Vous pouvez réaliser des sablés plus ou moins épais, mais leur temps de cuisson variera. Si vous aimez les sablés très croustillants, vous pouvez les laisser colorer un peu plus. En refroidissant, ils durciront de plus belle.

Régalez-vous, et bonnes fêtes de fin d’année à tous! 😀

Marion

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